Hoe schoon te maken en voor te bereiden Potatoes

De aardappel werd voor het eerst geteeld in de Andes in 'verticale landbouw' technieken. Ondanks de minder dan ideale omstandigheden, de duurzame aardappel bloeide, overleven extreme temperaturen, slechte bodem en lucht. De opslag kwaliteit en voedingswaarde maakte het des te indrukwekkender.
Instructies

1. Kies aardappelen die geheel en stevig zijn met de huid intact zonder pauzes, kneuzingen of donkere vlekken. Kijk voor piepers met heldere ogen als kiemen is een indicatie van de leeftijd.
   

2. Was de aardappelen goed onder koud stromend water. Gebruik een borstel of scrubber om het vuil te verwijderen. Spoel en afvoer.
   

3. Gebruik een dunschiller en schil de huid van de aardappel. Til elke kleine kneuzingen of de ogen van de aardappel met de punt van het mes. Verwijder eventuele donkere of zwarte gebieden.
   

4. Stel de aardappelen in een grote kom of pot en bedek met water om bruinkleuring te voorkomen. Gooi de schillen of opzij gezet voor gebruik in een soep voorraad.
   

5. Snijd de aardappelen in de helft met een scherp mes. Snijd de helften doormidden snijden en doorgaan totdat de stukken van de gewenste grootte voor het recept. Maak de stukken uniform.
   

6. Breng de gesneden aardappelen naar het water tijdens het werken. Leg de aardappelen in een vergiet. Giet af en spoel goed.