Wordt er veel olie en zout gebruikt in chips?

Aardappelchips worden gemaakt door aardappelen in dunne plakjes te snijden, ze in olie te bakken tot ze knapperig zijn en vervolgens zout en andere smaakmakers toe te voegen. De hoeveelheid olie die bij het frituurproces wordt gebruikt, kan variëren afhankelijk van de gewenste knapperigheid van de friet. Zout wordt echter doorgaans pas toegevoegd nadat de chips zijn gekookt en afgekoeld.

De reden hiervoor is dat zout vocht uit de chips kan trekken, waardoor ze minder knapperig worden. Door het zout toe te voegen nadat de frieten gekookt zijn, kan het zout zich aan het oppervlak van de frieten hechten zonder de knapperigheid ervan in gevaar te brengen.