Welke voedingsmiddelen creëren ammoniak van de lever?

De lever is verantwoordelijk voor veel belangrijke functies in het lichaam, waaronder het ontgiften van schadelijke stoffen en het produceren van gal voor de spijsvertering. Ammoniak is een giftig afvalproduct dat ontstaat bij de afbraak van eiwitten in het lichaam. De lever zet ammoniak om in ureum, dat vervolgens via de urine wordt uitgescheiden.

Bepaalde voedingsmiddelen kunnen de productie van ammoniak in de lever verhogen, wat schadelijk kan zijn voor mensen met een leverziekte. Deze voedingsmiddelen omvatten:

* Eiwitrijk voedsel: Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, zoals vlees, vis, eieren en zuivelproducten, kunnen de productie van ammoniak verhogen. Dit komt doordat eiwitten worden afgebroken tot aminozuren, die vervolgens door de lever worden omgezet in ammoniak.

* Voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte: Purines zijn verbindingen die in sommige voedingsmiddelen voorkomen, zoals rood vlees, orgaanvlees en bepaalde soorten zeevruchten (bijvoorbeeld ansjovis, sardines en mosselen). Purines worden afgebroken tot urinezuur, wat ook de productie van ammoniak kan verhogen.

* Voedingsmiddelen met een hoog ammoniakgehalte: Sommige voedingsmiddelen, zoals champignons, asperges en uien, bevatten een hoog ammoniakgehalte. Deze voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan een verhoogd ammoniakgehalte in het lichaam.

Mensen met een leverziekte moeten hun inname van deze voedingsmiddelen beperken om te voorkomen dat hun ammoniakgehalte stijgt. Als u een leverziekte heeft, overleg dan met uw arts over welke voedingsmiddelen u moet vermijden.