Zitten er lipiden in aardappelen?

Ja, aardappelen bevatten wel lipiden, maar het lipidengehalte is relatief laag. Gemiddeld bevatten aardappelen ongeveer 0,1-0,2% lipiden. De primaire lipidecomponenten van aardappelen zijn fosfolipiden, glycolipiden en sterolen. Fosfolipiden zijn de meest voorkomende lipiden in aardappelen en spelen een belangrijke rol in de structuur en functie van celmembranen. Glycolipiden zijn ook aanwezig in aardappelen en dragen bij aan de membraanstructuur. Sterolen zijn een kleine lipidecomponent in aardappelen en zijn betrokken bij verschillende cellulaire processen.