Welke aardappelsoort gebruik je voor aardappelpuree?

De beste aardappelsoort om te gebruiken voor aardappelpuree zijn Yukon Gold-aardappelen. Ze hebben een hoog zetmeelgehalte, waardoor ze bij het pureren romig en glad zijn. Andere goede keuzes zijn roodbruine aardappelen, die ook veel zetmeel bevatten, en rode aardappelen, die een enigszins wasachtige textuur hebben die ervoor kunnen zorgen dat de aardappelpuree niet te papperig wordt.