Aardappelen en rijst zijn bronnen van complexen waardoor suikermoleculen in een keten zijn verbonden?

Aardappelen en rijst zijn beide bronnen van complexe koolhydraten, wat betekent dat hun suikermoleculen in een keten met elkaar verbonden zijn. Dit in tegenstelling tot eenvoudige koolhydraten, zoals tafelsuiker, die uit slechts twee suikermoleculen bestaan. Complexe koolhydraten worden langzamer verteerd dan eenvoudige koolhydraten, wat betekent dat ze geleidelijker energie vrijgeven en helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.