Zijn hele gekookte aardappelen gezonder dan gesneden in aardappelpuree?

Ja, hele gekookte aardappelen zijn gezonder dan gesneden in aardappelpuree. Bij het snijden van aardappelen wordt het oppervlak van de aardappel vergroot, waardoor er meer voedingsstoffen verloren gaan in het kookwater. Bovendien wordt bij het pureren van aardappelen het zetmeel in de aardappelen afgebroken, waardoor ze sneller worden verteerd en door het lichaam worden opgenomen, wat leidt tot een hogere insulinerespons. Daarom zijn hele gekookte aardappelen een gezondere optie, omdat ze een goede bron van vezels en andere belangrijke voedingsstoffen zijn en langzamer worden verteerd.