Hoe komt het dat je de Jello kunt ruiken als je poeder aan water toevoegt, maar verdwijnt?

Wanneer je Jello-poeder aan water toevoegt, verspreiden de poederdeeltjes zich door de vloeistof en geven ze hun aroma vrij. Dit is de reden waarom je de Jello in dit stadium kunt ruiken. Terwijl het Jello-mengsel echter blijft zitten en begint te stollen, raken de poederdeeltjes gevangen in het gelatinenetwerk en kunnen de aromamoleculen niet langer in de lucht ontsnappen. Hierdoor verdwijnt de geur van de Jello geleidelijk.