Roasting geeft bieten de smaak en het gemak van de peeling. Om bieten te bereiden voor het bakken, schrobben ze grondig, afgesneden van de stam in de nek en de wortel aan de basis, en dubbel-wikkel ze in folie om ervoor te zorgen dat ze niet sap niet lekken in de oven. Bak middelgrote bieten in een 400-graden Fahrenheit oven gedurende ongeveer 50 minuten tot 1 uur. Kook ze tot een mes glipt door de bieten gemakkelijk of neem ze uit gedeeltelijk gekookt wanneer het mes gaat maar half in en de bieten hebben hun rauwheid verloren, maar zijn nog steeds knapperig.
Een Pot van Bubbling Water

Als u niet wilt dat om de oven te gebruiken of geen toegang tot een oven niet, koken gewassen en getrimd bieten eerst door te laten vallen ze in gezouten, volledig kokend water, en peeling wanneer ze zijn iets cool. Beets duren 45 minuten tot 1 uur om te koken tot ze helemaal zacht of minder tijd als je liever dat ze nog steeds een beetje knapperig. Een paar plastic handschoenen houdt uw vingers uit te draaien rood voor het schillen ofwel gekookt of rauw bieten.
Raw Beet Salade

Geraspte, rauwe bieten besprenkeld in een salade functie in Op dezelfde manier dat geraspte wortelen doen, het toevoegen van kleur en textuur. Gekookte bieten in blokjes gesneden of julienned schijfjes werken goed samen met vlees of bonen om een ​​salade te zetten in een maaltijd - gebruik ofwel geroosterd of gestoofd bieten die geheel of gedeeltelijk worden gekookt. Voor een volledig rauwe bieten salade, gooi geraspte rauwe bieten met geraspte wortelen en plakjes rode ui en de kleding van de salade met een knoflook en limoensap vinaigrette.
Classic en Unique Beet Salade

Beets, geroosterde walnoten en blauwe kaas gekleed met een balsamico vinaigrette vormen een klassieke salade combinatie. Voor de variatie, beide combineren geraspte, rauwe bieten en geroosterde bieten in twee verschillende kleuren. Of verheffen de combinatie door het toevoegen van gesuikerde walnoten en oranje segmenten om de bieten, gooien in een paar blaadjes van pittige frisee en radicchio sla en dressing van de salade met een sherry-dragon vinaigrette. Voor een ongewone pairing, voeg een gebakken ei ofwel salade.