De zuiverste smakende oliën zijn minimaal verwerkt om hun smaak en aroma moleculen intact te houden, dus kijk voor & quot; extra vergine & quot; op het etiket. Die label & quot; pure olijfolie & quot; of & quot; olijfolie & quot; worden gewoonlijk gemaakt met lagere kwaliteit oliën die veel manipulatie hebben ondergaan. De olie die u koopt moet ook komen in een donkere container; Dit betekent dat het beschermd tegen het licht, die de kwaliteit van de olie degradeert. Terwijl de term & quot; verfijnd & quot; op de fles kan de olie-geluid van hoge kwaliteit te maken, het eigenlijk betekent dat het is verwerkt en kunnen niet goed smaken op uw salade.
De Date is belangrijk

In tegenstelling tot wijn, is olijfolie niet beter met de leeftijd. Jongere oliën behouden meer smaak, dat is belangrijk als je een salade te kleden. Kijk voor een olie met een oogst datum dicht bij uw aankoop. Als uw fles niet een lijst van de oogstdatum, tenminste aandacht te besteden aan de & quot; beste van & quot; date. Vermijd die binnenkort verloopt - u zult weten dat ze niet optimaal fris
Flavor

De beste olijfolie worden beschreven als proeverij & quot; gepeperde, & quot;. & Quot; fruitig & quot; en & quot;. grazige & quot; Hoewel deze termen soms zetten consumenten af, ze zijn positieven - vooral als je wilt een smaakvolle olie voor een salade. Als het er op aan komt, hoewel, moet u een olie die goed voor je smaakt vinden. Uw beste inzet is om te gaan naar een speciale winkel waar ze bieden proeverijen van de producten, zodat u kunt beslissen wat smaken versmelten met uw smaakpapillen. Wanneer u de olie te gebruiken als een primaire component in een salade dressing, zal de smaak opvallen. Bland of ranzige smaak oliën zijn een duidelijke no-no.
Point of Origin

Hoewel Italiaanse olijfolie hebben een goede reputatie, een Italiaanse erfgoed niet garantie de olijfolie is goed voor uw salade zijn. Spanje, Californië en Griekenland zijn andere grote producenten van olijfolie. Eataly restaurant olijfolie specialist Nicholas Coleman, geïnterviewd in & quot; Real Simple, & quot; suggereert op zoek naar een landgoed naam op de fles, vaak een indicatie van de kwaliteit, omdat producenten niet zet het landgoed naam over producten waarvan zij niet trots. U kunt ook zoeken naar speciale aanduidingen, zoals BOB, wat staat voor officiële Beschermde Oorsprongsbenaming van de Europese Unie, of, voor de Amerikaanse rassen, het Amerikaanse ministerie van organische zegel Landbouw. ​​