ergens Falling tussen zetmeelrijke bakken aardappelen en wasachtige nieuwe aardappelen, Yukon Golds geven u de beste van beide werelden. Ze hebben genoeg zetmeel voor pureren, bakken of stomen, en ze zal breken een beetje in aardappelsalade, toe te voegen aan romigheid de salade's. Maar het vlees is ook enigszins wasachtig, waardoor ze meer uitgesproken in aardappelsalade dan bakken aardappelen. In aanvulling op hun bedrijf en gouden vlees, Yukon Golds hebben meer aardappel smaak en zoetheid dan sommige andere soorten aardappelen.
Vermijd de groene en paarse en

Yukon Golds, samen met kool en uien, krijgen hun gele kleurstof uit onschadelijke chemicaliën genaamd anthozanthins, in plaats van de meer gebruikelijke fabriek chemische chlorofyl dat veel groenten groen wordt. Wanneer fabrikanten slaan de aardappelen bij temperaturen die te hoog zijn, deze chemicaliën draaien donker, waardoor je een duidelijk signaal dat de aardappelen zijn niet de verste, maar ze zijn nog steeds veilig om te eten. Soms zijn de aardappelen hebben een groene tint, uit de chemische, solanine, die ook is onschuldig, maar kan de aardappelen smaken een beetje bitter.
In de pot

Omdat Yukon Golds hebben zo'n dunne huid, je hoeft niet om ze te schillen. Schrob hen agressief met een plantaardige borstel onder stromend water. Als de aardappelen zijn allemaal dezelfde grootte, hoeft u niet om ze af te snijden. Anders snijd de grotere naar de kleinere passen. Leg de aardappelen in een stoommandje boven kokend water, deksel op de pan en de steel totdat de centra gaar zijn als je ze te doorboren met een scherp mesje, ongeveer 20 minuten.
Aardappelsalade Your Way

Yukon Golds zal werken in een soort van aardappelsalade, van de traditionele mayonaise gebaseerde types met dille pickles en selderij om rijke salades gemaakt met roomkaas te warmen Duitse aardappelsalade met volkoren mosterd. Het maakt niet uit wat voor soort salade die u kiest, fleuren de smaak door het snijden van de aardappelen terwijl ze nog warm en gooien ze in 1 of 2 eetlepels rode wijn, sherry of appelazijn.