Wat is de saladedressing die in Japanse restaurants wordt gebruikt, het is een soort vinagarette?

Japanse saladedressings worden 'wafu'-dressings genoemd. Deze dressings zijn meestal een combinatie van azijn, sojasaus en sesamolie. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn suiker, knoflook, gember en groene ui. Wafu-dressings zijn doorgaans licht en smaakvol, en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan salades, waaronder zowel Japanse als westerse salades.