Welke olijfolie is om te koken en welke salade?
Voor koken:
* Extra vierge olijfolie (EVOO) is de hoogste kwaliteit olijfolie en wordt gemaakt van de eerste persing van olijven. Het heeft een lage zuurgraad en een fruitige smaak. EVOO kan het beste worden gebruikt voor koken op lage tot gemiddelde temperaturen, zoals het sauteren van groenten of het maken van saladedressings.
* Vergine olijfolie wordt ook gemaakt van de eerste persing van olijven, maar heeft een iets hogere zuurgraad dan EVOO. Het heeft een robuustere smaak en kan het beste worden gebruikt voor koken op hogere temperaturen, zoals braden of bakken.
Voor salades:
* Extra vierge olijfolie (EVOO) is de beste keuze voor salades omdat het een delicate smaak heeft die de andere ingrediënten niet zal overheersen.
* Lichte olijfolie is ook een goede keuze voor salades omdat het een neutrale smaak en een lichtere textuur heeft.
Hier is een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen de twee soorten olijfolie:
| Kenmerkend | Extra Vierge Olijfolie | Olijfolie van eerste persing | Lichte olijfolie |
|---|---|---|---|
| Zuurgraad | Laag | Iets hoger dan EVOO | Laagste |
| Smaak | Fruitig | Robuuster dan EVOO | Neutraal |
| Beste toepassingen | Koken op lage tot gemiddelde temperaturen, saladedressings | Koken op hogere temperaturen, frituren, bakken | Salades |
Previous:Is het maken van een fruitsalade met rauw fruit fysieke verandering?
Next: Wat kan ik eten met sla?
Eten Drinken
salade Recepten
- Hoeveel gram nootmuskaat zit er in een eetlepel?
- Lost slaolie op in petroleumether?
- Hoeveel eetlepels in 13,7 gram?
- Is eiersalade een heterogeen of homogeen mengsel?
- Kan canola-olie worden vervangen door olijfolie in saladedre…
- Kun jij overleven met alleen een salade?
- Wat zijn de ingrediënten van balsamicoazijn?
- WAT IS BIJGERECHT SALADE?
- Waar vind je een eenvoudig recept voor fruitsalade?
- Hoeveel fruitsalade is nodig voor 75 personen?