Hoe worden de gaten in Dosa-meel gemaakt?

De gaten in een dosa ontstaan ​​door een kleine hoeveelheid zuiveringszout aan het dosabeslag toe te voegen. Wanneer het beslag op een hete bakplaat wordt gekookt, reageert het zuiveringszout met het water in het beslag en ontstaat er kooldioxidegas. Dit gas borrelt op en creëert gaten in de dosa.