Wat is een hartelijk ingrediënt?

Cordials zijn gearomatiseerde, gezoete siropen, die doorgaans worden gebruikt om smaak en zoetheid toe te voegen aan niet-alcoholische dranken. Ze worden vaak gemaakt met fruit, kruiden, specerijen of bloemen en kunnen sterk variëren in smaak en zoetheid. Veel voorkomende hartelijke ingrediënten zijn onder meer:

- Fruit: Fruit zoals bessen, citrusvruchten, steenvruchten en tropisch fruit worden vaak gebruikt om likeuren te maken. De vrucht wordt meestal gemacereerd of gedrenkt in alcohol, water of een combinatie van beide, om de smaak en zoetheid te extraheren.

- Kruiden: Kruiden zoals munt, basilicum, tijm en rozemarijn kunnen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan smaken aan likeuren toe te voegen. Kruiden zijn vaak doordrenkt van alcohol of water om hun essentiële oliën en smaakstoffen te extraheren.

- Kruiden: Specerijen zoals kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en gember kunnen worden gebruikt om warmte en complexiteit aan likeuren toe te voegen. Specerijen worden doorgaans gemalen of geplet voordat ze aan het hartelijke mengsel worden toegevoegd.

- Bloemen: Bloemen zoals lavendel, vlierbloesem en hibiscus kunnen worden gebruikt om bloemige en delicate smaken aan likeuren toe te voegen. Bloemen zijn vaak doordrenkt van alcohol of water om hun essentiële oliën en smaakstoffen te extraheren.

- Andere ingrediënten: Naast fruit, kruiden, specerijen en bloemen kunnen likeuren ook een verscheidenheid aan andere ingrediënten bevatten, zoals zoetstoffen, conserveermiddelen en kleurstoffen. Zoetstoffen zoals suiker of honing worden doorgaans toegevoegd om de zoetheid van de likeur te versterken, terwijl conserveermiddelen zoals citroenzuur of kaliumsorbaat worden gebruikt om bederf te voorkomen. Er kan kleurstof worden toegevoegd om de visuele aantrekkingskracht van de likeur te vergroten.