Hoe maak je een carbonarasaus minder zout?

_Carbonarasaus is een heerlijke en veelzijdige saus die gebruikt kan worden bij diverse pastagerechten. Het kan echter soms te zout zijn voor de smaak van sommige mensen. Hier zijn een paar tips om een ​​carbonarasaus minder zout te maken:_

1. Gebruik minder spek of guanciale. Spek en guanciale zijn twee van de hoofdingrediënten in carbonarasaus, en ze kunnen allebei veel zout aan het gerecht toevoegen. Als je een minder zoute carbonarasaus wilt maken, probeer dan minder van deze ingrediënten te gebruiken.

- Een goede vuistregel is om ongeveer 1/4 pond spek of guanciale te gebruiken voor elke 1 pond pasta.

2. Voeg geen extra zout toe. Het is verleidelijk om zout aan carbonarasaus toe te voegen, vooral als je minder spek of guanciale gebruikt. Het toevoegen van zout zal de saus echter alleen maar zouter maken. Probeer in plaats daarvan andere ingrediënten te gebruiken om smaak aan de saus toe te voegen, zoals zwarte peper, knoflook of uienpoeder.

3. Gebruik een droge witte wijn in plaats van water. Bij sommige Carbonara-recepten moet water aan de saus worden toegevoegd. Het gebruik van droge witte wijn in plaats van water kan echter helpen de zoutheid van de saus te verminderen. De wijn voegt ook een beetje zuur toe, wat kan helpen om de smaken in de saus in evenwicht te brengen.

4. Spoel de pasta af voordat je hem aan de saus toevoegt. Dit zal helpen om overtollig zetmeel uit de pasta te verwijderen, waardoor de saus somber en zout kan worden.

5. Gebruik minder kaas. Kaas is een ander ingrediënt dat veel zout kan bijdragen aan carbonarasaus. Als je een minder zoute saus wilt maken, probeer dan minder kaas te gebruiken.

- Een goede vuistregel is om voor elke pond pasta ongeveer een half kopje geraspte Parmezaanse kaas te gebruiken.

_Door deze tips te volgen, kun je een carbonarasaus maken die minder zout is, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. _