Waar komt de saus van rundvlees en zwarte bonen vandaan?

Rundvlees en zwarte bonensaus is een Chinees gerecht dat waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in de provincie Sichuan in China. De saus is gemaakt met een combinatie van sojasaus, suiker, azijn, knoflook, gember en zwarte bonen. Rundvlees is meestal het belangrijkste eiwit in het gerecht, maar het kan ook worden gemaakt met varkensvlees, kip of tofu. Het gerecht wordt vaak geserveerd met rijst of noedels.

Er wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in de provincie Sichuan, omdat de regio bekend staat om zijn pittige keuken. De zwarte bonen in de saus geven het gerecht een licht zoete en zoute smaak, terwijl de knoflook en gember een beetje pit toevoegen. Het gerecht is ook populair in andere delen van China en is een hoofdbestanddeel geworden van Chinese restaurants over de hele wereld.