Wat zijn diverse sauzen?

Diverse sauzen zijn een categorie sauzen die niet in een andere specifieke categorie passen. Ze worden vaak gebruikt om smaak of vocht aan een gerecht toe te voegen en kunnen van verschillende ingrediënten worden gemaakt. Enkele veel voorkomende voorbeelden van diverse sauzen zijn:

* Béchamelsaus: Een witte saus gemaakt van melk, bloem en boter. Het wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen, zoals Alfredosaus.

* Bruine saus: Een saus gemaakt van rund-, varkens- of kalfsbouillon, bloem en boter. Het wordt vaak gebruikt als jus voor vlees- of gevogeltegerechten.

* Demi-glace: Een rijke, donkere saus gemaakt van bruine saus die is ingekookt en geconcentreerd. Het wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen, zoals rode wijnsaus.

* Espagnolesaus: Een bruine saus gemaakt met tomaten, paprika en uien. Het wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen, zoals chilisaus.

* Hollandaisesaus: Een rijke, romige saus gemaakt van eidooiers, boter en citroensap. Het wordt vaak geserveerd met asperges, Eggs Benedict of vis.

* Mosterdsaus: Een saus gemaakt van mosterd, mayonaise en andere smaakmakers. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor sandwiches of hamburgers.

* Teriyakisaus: Een zoete en hartige saus gemaakt van sojasaus, mirin, sake en bruine suiker. Het wordt vaak gebruikt als marinade of glazuur voor vlees, vis of gevogelte.

* Tzatziki-saus: Een Griekse saus gemaakt van yoghurt, komkommers, knoflook en olijfolie. Het wordt vaak geserveerd met gegrild vlees, vis of groenten.