Wat zorgt ervoor dat de reactie plaatsvindt in cola en Mentos?

De reactie tussen Coca-Cola en Mentos is een klassiek voorbeeld van een kiemvormingsreactie, gekenmerkt door de snelle kiemvorming en groei van kooldioxidegasbellen. Deze reactie treedt op vanwege de unieke combinatie van ingrediënten die aanwezig zijn in zowel Cola als Mentos. Hier volgt een stapsgewijze uitleg van wat de reactie veroorzaakt:

1. Oppervlakteruwheid: Mentos hebben een ruw en poreus oppervlak, dat kiemplaatsen voor koolstofdioxidebellen creëert. Deze kiemplaatsen bieden een oppervlak waar het opgeloste CO2-gas in de cokes belletjes kan vormen en kan groeien.

2. Arabische gom: Mentos bevatten een aanzienlijke hoeveelheid Arabische gom, die bestaat uit complexe polysachariden. Deze polysachariden werken als oppervlakteactieve stoffen, waardoor de oppervlaktespanning van de cola wordt verlaagd en de opgeloste koolstofdioxide gemakkelijker vrijkomt.

3. Sucralose en aspartaam: Cola wordt kunstmatig gezoet met een mengsel van sucralose en aspartaam. Sucralose heeft een hoge dichtheid, waardoor de totale dichtheid van de vloeistof toeneemt, terwijl aspartaam ​​een ​​complex vormt met benzoëzuur (ook aanwezig in cola) om de oppervlaktespanning te verhogen. Deze combinatie vangt de koolstofdioxidebellen op in de vloeistof, wat leidt tot een snelle drukverhoging.

4. Gehydrolyseerd collageen: Mentos bevatten gelatine, gemaakt van gehydrolyseerd collageen. Gelatine kan zich binden met watermoleculen en snel uitzetten als het in contact komt met de vloeistof. Deze uitzetting brengt de cokes verder in beroering, waardoor een sterkere afgifte van opgelost koolstofdioxidegas ontstaat.

5. Uitbarsting: Omdat zich in de cola talloze belletjes vormen en snel uitzetten, genereren ze een aanzienlijke hoeveelheid druk in de fles. Deze druk overschrijdt uiteindelijk de sterkte van de oppervlaktespanning, waardoor de vloeistof op een geiserachtige manier uit de fles barst.

Samenvattend wordt de reactie tussen cola en mentos aangedreven door de aanwezigheid van kernvormingsplaatsen op het oppervlak van Mentos, het oppervlakteactieve effect van Arabische gom, de verhoogde vloeistofdichtheid en oppervlaktespanning als gevolg van kunstmatige zoetstoffen, de uitzetting van gelatine en de algehele toename van de druk in de fles. Deze factoren dragen gezamenlijk bij aan de vorming en het vrijkomen van koolstofdioxidebellen, resulterend in de spectaculaire uitbarsting die deze opwindende chemische demonstratie kenmerkt.