Bewaar je tomatensaus afgedekt of onbedekt tijdens het koken?

Het hangt af van het recept en persoonlijke voorkeur. Over het algemeen wordt tomatensaus onafgedekt gekookt, zodat de vloeistof de smaken kan verminderen en concentreren. Door de pot onbedekt te laten, voorkom je ook dat de saus gaat spetteren. Bij sommige recepten kan het echter nodig zijn de pan af te dekken om de saus zachter te laten sudderen of om te veel verdamping te voorkomen. Als u niet zeker weet of u uw tomatensaus moet afdekken of blootleggen, kunt u het beste de receptinstructies volgen