Kan gelatine worden gesmolten en gereset?

Ja, gelatine kan worden gesmolten en gereset. Gelatine is een eiwit dat is afgeleid van collageen en dat voorkomt in het bindweefsel van dieren. Wanneer gelatine in water wordt verwarmd, lost het op en vormt het een gel wanneer het afkoelt. Dit komt omdat de gelatinemoleculen water absorberen en een netwerk van bindingen vormen die watermoleculen vasthouden. De gel kan opnieuw worden gesmolten door hem te verwarmen, en hij wordt gereset als hij afkoelt. Dit proces kan meerdere keren worden herhaald.