Op dit moment, Turkije wordt de belangrijkste leverancier van geïmporteerde pistachenoten in de Verenigde Staten. Turks "Antep" Pistachenoten zijn een van de oudste rassen beschikbaar. Kleiner dan andere rassen, zijn ze knapperig en hartig met een vleugje zoetheid. Babyboomers eerst begon om ervan te genieten in de populaire pistache-ijs te beginnen in de jaren 1940. Deze noten worden ook gebruikt in baklava, nougat, en Turkish Delight, een soort van snoep.
Turkse Pistachenoten hebben zoete en hartige merkt op dat in de populaire candy Turkish Delight "komen.
California Pistachenoten

De pistache boom gedijt onder hete, droge omstandigheden en kan zelfs verdragen droogte, maar het kan niet tolereren overmatig vocht en een hoge luchtvochtigheid. Vanwege dit, Californië is een ideale omgeving voor pistache teelt. Californië is de enige staat die produceert pistachenoten op commerciële schaal. -. ongeveer 150.000 ton per jaar Amerikaanse importeurs van Turkse en Iraanse pistachenoten beschrijven hun Californië tegenhangers zo mooi, maar smakeloos De producenten van Californië beweren dat hun pistachenoten proeven ongeveer hetzelfde als het Midden-Oosten rassen, maar zijn groter, frisser en makkelijker te openen. In advertenties, Californiërs opscheppen over de grootte van hun pistachenoten ', versheid en voedingswaarde in plaats van smaak. Deze noten CPME met extra smaakstoffen en coatings, met chocolade als een grote favoriet. Tijdens de oogst vaak de schelpen te ontwikkelen vlekken en vlekken en lijken onsmakelijk. Sommige Amerikaanse importeurs gebruik van een niet-giftige rode plantaardige kleurstof om de noten te camoufleren en maken ze aantrekkelijker.
California Pistachenoten zijn groter en makkelijker te openen dan hun Midden-Oosten familieleden.
Iraanse Pistachenoten

Pistachenoten zijn afkomstig uit Iran, waar boeren blijven de duizend jaar oude traditie van de teelt. Tijdens de oudheid, Iraniërs dacht pistachenoten waren afrodisiaca. Uiteindelijk, pistachenoten begon te verzenden naar Italië en van daaruit verspreid naar andere mediterrane landen. Pistachenoten uit Iran hebben de rijkste en meest intense smaak van alle beschikbare variëteiten. Ze groeien in een waaier van formaten, waaronder rond, jumbo, en lang. Hoe dieper de kleur groen, hoe beter de moeren. Ze zijn echter zeer moeilijk te vinden in de VS vanwege de invoerrechten van maar liefst 300%.
Iran groeit momenteel het grootste volume van pistachenoten in de wereld.