Is een cashewnoot of fruit?

De cashewnoten (Anacardium occidentale) zijn een boom uit de familie Anacardiaceae. De vrucht van de cashewnoot is een eetbaar zaadje, gewoonlijk een "cashewnoot" genoemd. Het zaad is omgeven door een harde, niervormige schaal. De schaal bevat een bijtende, olieachtige vloeistof genaamd cardol. Dit moet worden verwijderd voordat de noot kan worden geconsumeerd.

De cashewboom komt oorspronkelijk uit het noordoosten van Brazilië. Het wordt nu echter in veel tropische delen van de wereld verbouwd. Cashewnoten zijn een populair ingrediënt in veel keukens en worden vaak gebruikt in snackmixen, desserts en curries.

Het cashewzaad is een goede bron van eiwitten, vezels en vitamines en mineralen. Het is ook een goede bron van antioxidanten, die kunnen helpen het lichaam tegen schade te beschermen.