Hoe te verminderen Bitterheid in Root Groentesoep

Het verminderen van de bitterheid van soepen gemaakt met wortelgroenten begint met het kiezen van de meest verse groenten die je kunt vinden en ze te gebruiken voordat ze ouder en meer bittere smaak. Dezelfde regels gelden, of u gnarly knolselderij, sierlijke wortelen, pastinaak of rapen kopen. Pick kleiner dan groter groenten en degenen die zwaar voor hun grootte als je ze af te wegen in je hand zijn. Als u roosteren van de groenten in plaats van sudderen ze in de soep, zult u brengen hun natuurlijke suikers, waardoor je extra verzekering tegen bitter smaken.
Wat je
Plantaardige scrub borstel of schone washrag
Need Mes
Wortel
Knoflook
Onion
Bakplaat
olijfolie, zout en peper
Blender
Balsamico azijn
Sherry
Instructions

1. Was de groenten, schrobben ze krachtig. Het is vooral belangrijk om aardappelen grondig te wassen, omdat ze op quot de Environmental Working Group &; dirty dozen & quot; Lijst van fruit en groente met de grootste hoeveelheden residuen van bestrijdingsmiddelen.
   

2. Snijd de groenten in 2- tot 3-inch brokken, gooi ze met olijfolie, zout en peper en verdeel ze in een enkele laag op een bakplaat. Ten minste één grote wortel met andere wortelgroenten, omdat de wortels tot de liefste van de wortelgroenten en zal zoetheid toe te voegen aan uw soep.
   

3. Voeg andere ingrediënten aan de braadslee dat de smaak van de soep verdiepen en balanceren bitterheid in de groenten. Een paar teentjes knoflook en een halve ui, bijvoorbeeld, zal zoet beurt met het roosteren en brengen complexe smaken tot het afgewerkte soep, helpen om bitterheid te maskeren.
   

4. Rooster de groenten in een 400 graden Fahrenheit oven gedurende 30 tot 40 minuten of tot de groenten zacht zijn als je ze prikken met een vork. De suikers in de groenten zal beginnen bruin te draaien en zal zoete smaak brengen aan de soep.
   

5. Voeg de geroosterde groenten om uw soep voorraad voor een dikke soep, of meng ze met behulp van een onderdompeling blender of regelmatige blender tot een gepureerde soep te maken. Voeg een eetlepel sherry of balsamico azijn aan de afgewerkte soep voor een zure opmerking dat de soep diepte van smaak geeft en helpt maskeren alle bitterheid.