Omdat wortelen bevatten veel suiker, met 5 g in een 7-inch lange wortel, moet u zoete smaak van de wortel met bittere smaken te compenseren. Kruiden, zoals basilicum en vele bittere, groene bladgroenten, zorgen dat evenwicht, en de textuur van basilicumblaadjes contrasteert ook de romigheid van de soep. Tot slot, elke room, boter of olie in de soep profiteert ook van de frisheid van basilicum.
Voorbereiden Basil

Was de basilicum goed door zwiepende het in een kom water en vervolgens te spoelen onder stromend water. Dep het droog met een schone theedoek of met keukenpapier. Voor een interessante textuur, chiffonade de basilicum, of snijd het in in dunne reepjes of flarden. Doe dit door het plukken van de bladeren van een steel en dan leggen ze op de top van elkaar. Vervolgens rolt de bladeren op de lengte en vervolgens dwars door de roll
Dry vs. Fresh

De verse basilicum voegt meer van de zuurgraad die wortelsoep behoeften.. Geclassificeerd als een delicate kruid, basilicum verliest zijn frisse, unieke en bijna mintsmaak zodra het wordt gedroogd. Tasters in een & quot; Cook's Illustrated & quot; smaaktest verklaarde dat de gedroogde kruiden - zoals basilicum - waren stoffig en muf. Om de versheid basilicum te behouden, voeg deze toe aan de soep nadat u de soep van het vuur hebben genomen. Het beste gebruik is om individueel boven elke kom met de basilicum chiffonade strips als garnering.
Soorten Basil

Zoals je zou verwachten, citroen basilicum heeft een citroengeur en smaak in aanvulling op de & quot; basilness & quot.; Sinds zuurgraad ook paren lemon's goed met wortelen, citroen basilicum maakt een goede vervanging voor reguliere basilicum. Thaise basilicum, met een zwakke anijs of zoethout smaak werkt net zo goed. Thaise keuken is gebaseerd op de smaak van Thaise basilicum om zijn aparte smaak en je zult Thaise basilicum zien in soepen, noodle gerechten en wokgerechten.