Sweet baai is een blad van een Mediterrane groenblijvende boom die 40 tot 60 voet lang groeit. Het heeft een mooie harsachtige geur en kan worden gekocht ofwel gedroogd of fris. Het blad geeft smaak en het aroma niet alleen chowder maar om stoofschotels, gebraad, gevogelte, jus en sauzen. Een laurier zal chowder redden van een melkachtige blandness. Meestal wordt het blad verwijderd en weggegooid voordat de chowder geserveerd.
Peterselie

U kunt peterselie moet groeien in uw tuin of keuken of u kunt kopen vers in de meeste supermarkten. Het heeft krullend of platte samengestelde bladeren - bladpeterselie heeft meer smaak dan de gekrulde verscheidenheid. Verse peterselie kan worden gebruikt als garnering, of kruiden in chowder, sauzen, eieren, vis, schaaldieren en vlees, maar mag niet in grote hoeveelheden worden gegeten, omdat het giftig zijn. Het geeft aan Chowder een heldere, & quot; groen & quot; smaak. Gedroogde peterselie heeft niet zo veel smaak, maar het werkt in een snuifje.
Tijm

Tuin tijm is inheems in Zuid-Europa, van Spanje tot Italië. U kunt hetzij vers of gedroogd tijm gebruiken om smaak toe te voegen aan chowders. Tijm zorgt voor een vleugje pittige warmte aan chowder. Als je met verse tijm, verwijder de houtige stengels voordat je het kruid hakken.
White Pepper

Witte peper heeft zijn zwarte schil verwijderd om het wit maken . Witte peper is de juiste keuze voor chowder omdat het zorgt voor de smaak van peper, zonder de zwarte vlekken van zwarte peper. Het voegt een vleugje warmte.
Black Pepper

Zwarte peperkorrels worden geplukt voordat ze rijpen, vervolgens gedroogd in de zon tot ze zwart worden. Zwarte peper geeft chowder net genoeg om van een hapje te houden van blandness. Hoewel het voegt zwarte vlekjes, maar ook wakker het hele chowder.