Hoe te Chowder (11 Steps) Zorg

Clam chowder, corn chowder, Seafood Chowder, aardappel chowder of de talloze variaties op het thema chowder allemaal iets gemeen hebben: ze zijn één-pot het comfort soepen. De samenstelling van deze soep verschilt per regio. Traditionele chowders hagel uit het noordoosten en omvatten een basis van room, uien en aardappelen. Verzamel de juiste ingrediënten en volgen een paar eenvoudige stappen om een ​​traditionele stoofpot te maken.
Wat je nodig hebt
Grote, zware pot of een Nederlandse oven
Grote houten lepel
12 el. ongezouten boter, verdeeld
2 kopjes gehakte gele uien
2 kopjes midden-blokjes gesneden selderij
2 kopjes midden-blokjes gesneden wortelen
4 kopjes geschild, middelgrote blokjes gesneden rode aardappelen
1 1/2 theelepel . gehakte verse tijm, of 1/2 theelepel. gedroogde
1 theelepel. Kosher zout
1/2 theelepel. versgemalen zwarte peper
4 kopjes clam sap
kleine steelpan
Klop
1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
2 kopjes melk
3 kopjes gespoeld, gehakte verse mosselen
Pollepel
Gekookt, verkruimelde bacon
Toast punten
instructies

1. Smelt 4 el. (1/2 stick) boter op middelhoog vuur in de pot.
   

2. Zet de kachel tot medium-laag, uien toe en bak ongeveer 10 minuten of tot ze glazig.
   

3. Breng de selder, wortelen, aardappelen, tijm, zout en peper naar de pot en koken voor ongeveer 10 extra minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
   

4. Voeg clam sap en breng aan de kook op hoog vuur.
   

5. Simmer het mengsel gedurende ongeveer 20 minuten of tot de groenten fork-mals.
   

6. Smelt de resterende acht el. boter in een kleine steelpan en langzaam klop de bloem, het wegnemen van klonten als je klop. Klop de boter en meel plakken voortdurend op een laag vuur gedurende drie minuten.
   

7. Klop in een kop van de hete clam bouillon in de boter-bloem plakken en vervolgens over dit mengsel in de groente- clam bouillon pot.
   

8. Roer af en toe en laat sudderen tot verdikt.
   

9. Voeg de mosselen en melk aan de chowder en laat gedurende 10 tot 15 minuten , of totdat de mosselen zijn gaar.
   

10. Pas de zout en peper kruiden en schep de chowder in warme kommen.
    

11. Top de chowder met verkruimelde bacon en serveer met toast punten.