Hoe te Cream Soup Bind

Een dunne, loopneus soep is noch smakelijk noch bevredigend toen diende als een hoofdmaaltijd. Dikke soep met lichaam en substantie hebben een meer aangename textuur en laat de eter gevoel "gevoed." Roomsoepen van nature meestal dik door de aanwezigheid van de melkroom. Indien de room wordt overweldigd door melk, bouillon of water in het recept, zal de soep te dun wordt. Om een ​​dunne soep te corrigeren, ofwel verhogen de crème ratio of voeg een zelfgemaakte verdikkingsmiddel.
Wat je
Cream nodig
Eigeel
Flour
Cornstarch
Bulk ingrediënten
Tapioca
Breadcrumbs
instructies

1. Meng in een bloem pasta. Meel wordt gebruikt in veel commercieel verpakt soepen tot romige of dunne bouillon soepen verdikken. Echter, beregening meel direct in de soep zal ongewenste meel bosjes te creëren. Om meel te mengen in de soep zonder klonteren, roer samen een bloem pasta met water in een kleine kom voor het toevoegen. Voor elke 1 kop soep in de pot Meng 1 1/2 theelepel. meel en 3 theelepels. water of melk. Meng de pasta tot het glad en roer het in de soep tot het oplost. Voor glutenvrij koken, gebruik maken van alternatieve meel, zoals tapioca of rijstebloem.
   

2. Klop de eierdooiers in de soep. Eierdooiers worden gebruikt voor het maken custards en dessert crèmes dik en daarom kan ook werken als een crème soep verdikkingsmiddel. In een aparte kom, klop de eierdooiers tot dik en romig. Voeg ongeveer 1/4 kop van de hete soep aan de eierdooiers en klop snel te voorkomen dat de eieren van het koken. Voeg de getemperd eieren aan de soeppan en klop.
   

3. Voeg meer room of ander zuivelproduct. Cream in van zichzelf is een verdikkingsmiddel, dus als je soep is een combinatie van room en melk, voeg meer crème. Andere zuivelproducten, zoals koffiemelk of zure room kunnen worden toegevoegd om de dikte te verhogen. Merk op dat het toevoegen van extra producten aan de soep zal enigszins de smaak veranderen.
   

4. Roer in gepureerde of geraspte groenten. Als de soep is een crème van groentesoep, zoals pompoen, broccoli, wortel en champignons bisque, voeg meer gepureerde groenten om bulk te verhogen. Koken extra groenten en puree in een blender voor het toevoegen aan de soep. Als uw soep heeft "brok" ​​items, voeg meer items om bulk te verhogen. Bonen, hele groenten, geraspte aardappelen en stukjes vlees alle voegen bulk aan de soep, die zal het dikker.
   

5. maïzena of tapioca toe. Net als de bloem plakken, kan een pasta gemaakt van maïszetmeel worden toegevoegd aan de soep. Meng een deel maïzena met twee delen water voor het toevoegen aan de soep. Eenmaal toegevoegd, niet breng de soep aan de kook of de verdikking effect van maïszetmeel zullen verloren gaan. Tapioca parels kan ook worden toegevoegd aan de dikte te verhogen, hoewel de parels intact zal blijven, "zwevend" in de soep.
   

6. Strooi paneermeel. Kleine broodkruimels zal oplossen in hete soep en voeg een onzichtbare verdikkingsmiddel. Grote broodkruimels zal verzachten en voeg bulk. Breadcrumbs moet worden gedroogd voor gebruik en verwerkt in een blender of foodprocessor.