Hoe maak je heerlijke kip Corn Soup

Verschillende culturen maken hun eigen versie van kip en maïs soep. Zuid-Amerika heeft sopa de maiz de pollo, Italië biedt zuppa di pollo mais, en het Amerikaanse Zuidwesten overbrugt de kloof tussen de Latijns-Amerikaanse en Amerikaanse gerechten met kip en maïs chowder. Hoewel de ingrediënten en kruiden opties verschillen tussen de regio's, alle versies bevatten maïs en kip en gebruik kippenbouillon als basis. Kip en maïs soep heeft een heerlijke, maar toch enigszins neutraal, smaak die met succes neemt de smaken van verschillende aromatische ingrediënten, met name tijm, rozemarijn en salie
. Wat je nodig hebt
1 4- tot 5-pond stoofpot Kip bestellen Kaasdoek
5 zwarte peperkorrels
2 teentjes knoflook
California laurierblad
5 peterselie stengels
1 in blokjes gesneden, grote wortel
2 in blokjes gesneden, grote, witte uien
4 in blokjes gesneden stengels bleekselderij
8 oren maïs
3 been, huid-op kippenborsten
2 el. olijfolie
1 eetl. gehakte verse salie
1/2 eetl. gehakte verse tijm
1/2 eetl. gehakte verse rozemarijn
Kosher zout
vers gemalen zwarte peper
1 eetl. gehakte verse peterselie
Kitchen touw
Spoon
Saucepan
sautepan
Koksmes
instructies

1. Plaats een stoofpot kip in een soeppan, dek af met water en plaats op een matig vuur.
   

2. Kook de kip voor een uur. Snijd een 6-inch plein van kaasdoek en plaats vijf zwarte peperkorrels, een hele teentje knoflook, Californië laurier en vijf peterselie stengels in het centrum. Breng de hoeken samen, binden met keuken touw en plaats in de pot met de kip
   

3. In een grote, in blokjes gesneden wortel.; één blokjes, witte ui; en twee in blokjes gesneden stengels bleekselderij aan de soeppan en blijven koken voor 40 minuten. Schep het schuim van het oppervlak als nodig is met een lepel.
   

4. Zeef de bouillon en gooi de kip-kaasdoek gewikkeld kruiden en laurier. Breng de bouillon aan een pan en zet op middelhoog vuur. Snijd de pitten van de maïs en halen de vloeistof uit de kolven door schrapen ze met de unsharpened kant van het lemmet van het mes een chef-kok.
   

5. Snijd de maïskolven in de helft en plaats ze in een pan. Voeg drie been, huid-op kippenborsten aan de pan met de maïs, dek af met water en laat 20 minuten sudderen. Verwijder de maïskolven en giet de maïs stock in de pan met de kippenbouillon.
   

6. Verhit 2 el. olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur gedurende drie minuten. Saute twee stengels van blokjes gesneden selderij en een grote, in blokjes gesneden witte ui goudbruin. Voeg een fijngehakt teentje knoflook en verder koken tot geurig (ongeveer drie minuten). Voeg de groenten, knoflook, 1 el. gehakte verse salie, 1/2 eetl. gehakte, verse tijm en 1/2 eetl. gehakte, verse rozemarijn aan de bouillon en laat sudderen tot de bleekselderij gaar is (ongeveer 15 minuten).
   

7. Breng de soep op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Verwijder de huid en bot van de kip en versnipperen in reepjes. Voeg de kip toe aan de soep, pas de kruiden als nodig is en eindig met 1 eetl. gehakte verse peterselie.