Wat is champignonsoep?

Champignonsoep is een soep gemaakt met champignons als hoofdingrediënt. Het kan op verschillende manieren worden bereid, maar meestal gaat het om het sauteren van champignons in boter of olijfolie en het vervolgens laten sudderen in bouillon of water met andere ingrediënten zoals uien, selderij, wortels, knoflook en kruiden. De soep kan worden verdikt met bloem of maïzena, en wordt vaak geserveerd met room, zure room of yoghurt. Champignonsoep kan met elk type paddenstoel worden gemaakt, maar enkele van de meest gebruikte soorten zijn witte champignons, cremini-paddenstoelen en portobello-paddenstoelen. Het kan warm of koud worden geserveerd en is een populair gerecht voor zowel informele als formele gelegenheden.