Certo vloeibare pectine wordt geproduceerd in Mexico van kalk peelings. Fruit dat iets underripe of licht rijpe heeft de grootste hoeveelheid pectine. Fruit dat is te underripe zal een slechte smaak, terwijl voedsel dat is volledig rijp zal minder pectine bevatten. Pectine is verantwoordelijk voor de creatie van celwanden; dus, als fruit rijpt en wordt zacht, de pectine breekt in eenvoudige suikers. Pectine werd voor het eerst ontdekt in 1825, hoewel het per ongeluk al eeuwen gebruikt.
Koken

Certo vloeibare pectine onderscheidt zich van andere merken en types van pectine in de verhouding van ingrediënten die worden gebruikt om jam te maken. Volgens Certo's recept voor blackberry jam, zijn twee zakjes van vloeibare pectine vereist met 4 kopjes van fruit en 7 kopjes suiker. In vergelijking, Certo kristallen vereisen 5 kopjes van fruit en de toevoeging van water. Vloeibare pectine is ook handiger in gebruik dan de kristalvorm, die voorbereiding nodig.
Decoratie

Certo vloeibare pectine is veilig om te eten in kleine hoeveelheden en is gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Dit maakt het ideaal voor andere keuken toepassingen, zoals het versieren van taarten. Pectine is een effectieve basis van vruchten lijm. Het is zoet, maar anders zonder prominente smaak, waardoor het ideaal is voor het bevestigen van decoratieve voorwerpen te centerpieces en desserts.
Home Remedies

Sommige anekdotisch bewijs suggereert dat vloeibare pectine kan zijn nuttig bij het verlichten van chronische artritische pijn. Hoewel er geen dwingende wetenschappelijke bewijs, er zijn veel verhalen van mensen die lijden aan artritis die een mengsel van pectine en druivensap verbruikt om pijn in de gewrichten te verlichten. Echter, Certo vloeibare pectine natriumbenzoaat als conserveringsmiddel. Deze verbinding reageert met citroenzuur benzeen, een stof die samenhangt met kanker vormen. Zoals met vele zelf-medicatie, is het belangrijk om de risico's te overwegen alvorens dit te verhelpen.
Fun Facts

Certo gebruikt kalk peelings voor pectine in Noord-Amerika, maar in het Verenigd Koninkrijk, Certo maakt gebruik van gerecycleerd verpletterd appels. De appels worden doorgaans gebruikt voor cider of sap, en Certo maakt gebruik van de overgebleven puree vloeibare pectine te halen.

Blackberries en veenbessen zijn hoog in pectine, maar aardbeien en bosbessen zijn niet.