Vrijwel elke groente kan zijn gegrilde of gebraden, maar sommige zijn geschikt voor deze methode dan anderen. Pick groenten die stevig genoeg is om op te staan ​​aan hoge temperaturen zijn, zowel in smaak en consistentie. Bladgroenten en peultjes zijn niet ideaal voor het koken op deze manier, maar paprika, aubergine, asperges, courgette en zoete aardappelen zijn allemaal goed geschikt voor het grillen en braden. Was de groenten grondig en trim off elke oneetbare delen. Hoe kleiner de plantaardige stukken, hoe sneller ze zullen door middel van koken; snijd grote groenten in stukjes of plakjes niet groter dan 1 inch dik. Als je met behulp van zetmeelrijke producten zoals zoete aardappelen of wortelen, kook ze tot ze bijna fork-tender, dan snijden en grill om ze af te maken. Voordat grillen maïskolven, trek de kaf en genieten van de maïs in water voor ongeveer 15 minuten, suggereert North Dakota State University.
Voorbereiden Groente

Of u 're grillen of roosteren hen, overweeg dan eerst doseren uw groenten met een beetje extra smaak in de vorm van een marinade. Elke olie gebaseerde marinade zal werken. Combineer olijfolie, balsamico azijn, gehakte knoflook en verse kruiden voor een eenvoudige marinade en laat de groenten weken voor een uur. Duw plantaardige brokken op spiesjes, of grill elk stuk op zijn eigen. Als u zult worden grillen, kunt u ervoor kiezen om groenten te omsluiten in een folieverpakking en stoom ze in plaats van het plaatsen van de stukken rechtstreeks op de grill. Deze methode is vetarm, aangezien de stukken niet te worden gesmeerd vóór het koken. Colorado State University Extension suggereert het sproeien van een vel folie met koken spray, het regelen van de groente stukjes en topping ze met een tweede vel folie. Rol de twee folie vellen aan elkaar op de randen om het pakket te verzegelen.
Grillen Groente

Grillen methoden variëren. Gebruik een grillpan op uw kachel, plaats groenten in uw grill plantaardige mand of plaats ze rechtstreeks op roosters van de grill's. Als u nog niet gemarineerde uw groenten, gooi ze met olijfolie voordat u ze op de hete (maar niet te roken) grill of borstel olie direct op de grill roosters. De Clemson University Cooperative Extension suggereert grillen groenten voor 10 minuten, flippen ze twee keer in die tijd. Een uitzondering is maïs, die kan oplopen tot 30 minuten om te koken. Nauwlettend in de gaten op de grill. Haal de groenten als ze grilltekens hebben ontwikkeld aan beide kanten; als je het koken van een mix van groenten, kunnen sommige worden gedaan voordat anderen. Als je het insluiten groenten in een folieverpakking, voorzichtig openen na 10 minuten en prik de stukjes met een vork. Als ze mals, verwijder ze dan; zo niet, verzegelt het pakket en grill voor een paar minuten.
roosteren Groente

Roosteren is net zo eenvoudig een kookmethode als grillen. Schakel de grill van de oven en plaats een rek 6 tot 8 inch onder de grill. Trek een roosteren pan of metalen bakplaat en bestrijk het met olie als je groente stukken niet worden geolied of gemarineerd. Groenten worden in één enkele laag, zodat ze gelijkmatig zullen koken. Zet de pan onder de grill. De meer delicate de veggie, hoe sneller het zal branden, dus hou goed in de gaten op de pan. Tomaten zal beginnen te bruin in slechts een paar minuten, terwijl asperges acht of 10 minuten zou kunnen nemen. Om extra smaak toe te voegen, strooi parmezaanse kaas over je groenten voor het laatste moment onder de grill, net lang genoeg voor de kaas bruin en knapperig draaien.