De meest beschikbare vorm van bloemkool is wit met groene bladeren, en kruimelig. Het is een goede bron van voedingsstoffen en heeft een milde, licht nootachtige smaak. De witte bloemkool in het seizoen tussen december en maart, waardoor het een populaire groente in de winter op het noordelijk halfrond. Het wordt vaak toegevoegd aan stoofschotels, bakt en de spruiten kaas recept. Witte bloemkool kan worden gestoomd, gekookt, geroosterd of saut & eacute; ed; je kunt zelfs eten rauwe, die het extra voordeel van het geven u de meeste voedingsstoffen heeft
Groen

Green bloemkool eruit als een kruising tussen een broccoli en bloemkool, omdat ze een hybride van beide groenten. Ze werden ontwikkeld in California in 1980; Echter, ze waren niet beschikbaar voor de consument until1988, toen ze werden op de markt gebracht met de naam "broccoflower." Hun smaak is ook ergens tussen de twee, die licht nootachtige en zoet. Ze hebben de neiging om een ​​beetje minder kruimelig dan wit bloemkool, dus hun stevige textuur past salades. Ook eten ze rauw of gestoomd. Groene bloemkool in het seizoen van januari tot maart.
Purple

Dit type van bloemkool dankt zijn verrassende kleur aan de anti-oxidanten bevat, vergelijkbaar met die gevonden in rode kool . De smaak is nagenoeg dezelfde als witte bloemkool. Deze worden het best rauw gegeten, geroosterd of gestoomd. Koken zorgt ervoor dat ze de kleur te bloeden omdat de anthocyanen, die de bloemkool zijn paarse pigment te geven, zijn in water oplosbaar.
Orange

Orange bloemkolen werden ontdekt in Canada in de jaren 1970, maar ze alleen raakte de Amerikaanse markt rond 2005. Orange bloemkool heeft minder smaak dan de witte bloemkool, dus de twee moeten worden gekruist. Het bevat ook 25 keer meer vitamine A, zodat de boeren verwachten dat het goed doen in reformwinkels. Eet het rauw in salades of koken voor drie of vier minuten.