kleur en smaak toe aan het gerecht met een mix van geroosterde groenten. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Slice een ui, een aubergine, een gezaaide rode en oranje paprika en een grote courgette in zelfs kwartjes. Verspreid in een braadslee, samen met 3-5 gepelde teentjes knoflook en top met 2 el. olijfolie. Gooi de groenten, zodat ze volledig gecoat. Breng op smaak met zout en peper vervolgens bakken in de oven tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten. Terwijl de groenten bakken, meng balsamico azijn met 4 el. olijfolie en zout en peper naar smaak. Haal de groenten uit de oven, plaats op de schotel en de bovenkant met de olie en azijn mengsel, 1 eetl. gesnipperde verse basilicum en geschoren Parmezaanse kaas te proeven.
Sperziebonen met Blackened Sage en Hazelnoot

In scherpe groene bonen gekruid met een rijke salie en hazelnoot om de kip piccata gerecht. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetl. ongezouten boter, 1 eetl. olijfolie en & frac12; kop gehakte verse salie in de pan en kook tot de wijze bruin is, ongeveer een tot twee minuten. Voeg drie teentjes knoflook en bak ongeveer twee minuten. Voeg 2 pond. bijgesneden groene bonen en & frac12; tl. zout. Meng zorgvuldig in 1 kopje water en stoom de bonen tot het meeste water wordt verdampt, ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper en leg & frac14; kop gehakte hazelnoten.
Geroosterde Asperges

Pair kip piccata met een knapperige en licht zoete bijgerecht van geroosterde asperges. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Trim en schil 24 asperges, ongeveer 2 pond. Plaats speren in een enkele laag op een grote bakplaat. Bestrooi met extra vergine olijfolie en zet de vacht. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roast voor ongeveer 18 tot 20 minuten, draai af en toe, tot ze goudbruin zijn. Transfer naar het bord en besprenkel met balsamico azijn en geschoren Parmezaanse kaas.
Gebakken Summer Vegetables

sauteren een mix van zomergroenten is een snelle en eenvoudige manier om kleur toe te voegen en smaak zonder overweldigend de smaken van de kip piccata. Snijd een rode paprika gesneden in & frac14; inch strips, samen met & frac34; cup dun-gesneden ui, een courgette en gele pompoen matchstick gesneden, 1 kop gehalveerde kerstomaatjes, twee teentjes gehakte knoflook, 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas en & frac14; cup dun-gesneden verse basilicum. Verhit een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Jas met koken spray of besprenkel met olijfolie. Bak de paprika en ui voor acht minuten gaar en licht bruin. Doe in een kom en warm te houden. Voeg de courgette en gele pompoen op de middelhoog vuur pan. Bak gedurende vier minuten gaar. Tomaten en knoflook en bak toevoegen voor nog eens twee minuten. Combineer met de ui mengsel en top met Parmezaanse kaas en basilicum.