Hoe te gedroogde tomaten & Zet in Olive Oil (17 Steps)

Sun-drogen is een geweldige techniek voor het behoud van tomaten; perfect als je het geluk hebt om een ​​overvloed van hen zijn gegroeid in uw tuin. Het droogproces kan binnen of buiten worden gedaan, afhankelijk van uw klimaat. Nadat u uw tomaten zijn opgedroogd, maak een eenvoudige marinade met olijfolie te dienen met knapperig brood als een lekkere aperitief of een snack.
Wat je
Scherp mes nodig
Schep
Framed plastic scherm
Salt
Kaasdoek verhuur 3-inch breed houten blokken
Bakplaten of pizza pannen
Folie
Wire racks
Glazen kom
2 kopjes gerehydrateerd tomaten

1/4 kopje olijfolie
1/4 kop rode wijnazijn
1/4 theelepel. gedroogde mosterd
1 theelepel. zout
1/2 theelepel. fijne suiker
1/4 theelepel. witte peper
1 teentje knoflook
1 eetl. verse basilicum
2 verse takjes tijm
1/4 theelepel. verse marjolein
1 eetl. rode ui
zongedroogde tomaten

1. Kies stevige, rijpe tomaten. Pruimtomaten worden traditioneel gebruikt voor het drogen, maar gebruik het even welk type je wilt. Was en droog uw tomaten.
   

2. Cut kersen en pruimen tomaten in de lengte doormidden. Snijd grotere, ronde tomaten dwars op 1/4 inch tot 1/2 inch dikke stukken. Verwijder de pitten met een lepel of met uw vingertoppen als je wilt, maar het is niet nodig. Gebruik geen van de tomatenpulp
   

3. Verwijder het niet.
   

4. Snijd een spleet in de huid kant van elke tomaat om het droogproces te versnellen.

   Place tomaat helften - huid naar beneden - en /of plakjes op een ingelijste plastic scherm; een zaad drogen lade ideaal. Scheid elk stuk, zodat ze elkaar niet raken.
   

5. Strooi zout over uw tomaten naar smaak toe te voegen en te helpen trekken uit vocht.
   

6. Bedek het scherm of dienblad met een kaasdoek om bugs weg te houden van uw tomaten.
   

7. Plaats uw scherm buiten in de zon op de top van twee blokken hout ongeveer 3 duim breed. Dit laat de lucht eronder circuleren. Laat je tomaten buiten voor een paar dagen volledig drogen ze uit. Toestaan ​​tot 12 dagen, afhankelijk van hoeveel zon ze krijgen. Breng alles binnenshuis na de reeksen van de zon elke avond en zet het weer uit de volgende ochtend tot het proces is voltooid.
   

8. Controleer uw tomaten om de paar dagen. Goed gedroogde tomaten wordt donker rood van kleur en hebben een droge, leerachtige textuur (niet hard of vochtig). Steek je vinger in het centrum van een van uw tomaten; moet je in staat zijn om het eruit te trekken en hebben geen pulp vast aan je vinger.
   ovendroogmethode Tomaten
   

   1. Verwarm de oven voor op 130 graden Fahrenheit of de laagste gas instelling.
      

   2. Snijd een spleet in de huid kant van elke tomaat om het droogproces te versnellen.
      

   3. Cut kersen en pruimtomaten in de lengte doormidden. Snijd grotere, ronde tomaten dwars op 1/4 inch tot 1/2 inch dikke stukken. Verwijder de pitten met een lepel of met uw vingertoppen als je wilt, maar het is niet nodig. Gebruik geen van de tomatenpulp verwijderen niet.
      

   4. Lijn uw bakplaten of pizza pannen met aluminiumfolie en plaats uw tomaten op de top. Zet uw pannen rechtstreeks op de oven rekken.
      

   5. Bak in een gesloten oven op 130 graden Fahrenheit voor zes tot 12 uur, totdat de tomaten zijn verschrompeld en lichtjes plooibaar, vergelijkbaar met rozijnen. Laat de deur op een kier op uw oven tijdens het drogen als uw laagste stand is 200 graden Fahrenheit. Als u drogen kersen of pruimtomaten in tweeën gesneden, vermindering van de droogtijd om 03:57 uur. Controleer op uw tomaten regelmatig, het verwijderen van degenen die worden gedaan. Leg ze op een rooster te laten volledig afkoelen.
      Gemarineerde gedroogde Tomaten in Olijfolie
      

      1. Regel uw gedroogde plakjes tomaat in een glazen serveerschaal.
         

      2. Hak 1 teentje knoflook, 1 el. verse basilicum, 2 verse takjes tijm, 1/4 theelepel. verse marjolein en een rode ui. Meng de knoflook, basilicum, tijm, marjolein en 1 eetl. rode ui met 1/4 kopje olijfolie, 1/4 kop rode wijnazijn, 1/4 theelepel. gedroogde mosterd, 1 theelepel. zout, 1/2 theelepel. fijne suiker en 1/4 theelepel. witte peper.
         

      3. Giet het mengsel over je tomaten en gooien licht.
         

      4. Chill gedurende ten minste een uur voor het opdienen.