Hoe om te koken met een Japanse Aubergine

Aubergine, zoals de meeste groenten, kan worden gekookt en opgenomen in gravin gerechten op talloze manieren. Geroosterd, gegrild, gebakken, gekookt, gestoofd; de lijst is eindeloos. Aubergines zijn te vinden in de culinaire repertoire van culturen over de hele wereld. Er zijn zo vele variëteiten van aubergines want er zijn manieren om ze te bereiden. De Japanse aubergine is een dunne huid sweet variatie, analoog aan de Italiaanse of Chinese aubergine. Zij kunnen door elkaar worden gebruikt in zowat elk recept met aubergines.
Instructies

1. Clean, schil en snijd de aubergine. Grondig reinigen van de aubergine in koud water en dep droog. Peeling is niet helemaal nodig als de Japanse aubergine heeft een zeer dunne huid. Maar als je recept voor geschilde aubergine, verwijder de huid in een strook patroon in plaats van geheel te verwijderen. Het verlaten van een beetje van de huid geeft smaak en kleur aan het gerecht. Knippen, slice of kubus de aubergine volgens uw recept (strips, kubussen, helften, etc.)
   

2. Zout de aubergine om de absorptie van olie tijdens het koken te voorkomen. Een van de grootste afschrikmiddelen dat veel mensen houden van het proberen het gebruik van de aubergine in de keuken is het pand sponsachtige vlees de aubergine's; ongeacht de aubergine wordt gekookt in zal onmiddellijk worden opgenomen, waaronder olie. -Olie doordrenkte aubergine voorspelt niet veel goeds voor gezond eten. Zouten een aubergine leegloopt de luchtkamers in het vlees, dat verantwoordelijk is voor de absorptie zijn. Om zout, plaats de cut aubergine in een zeef of vergiet en bestrooi met zout. Laat zitten een uur. Spoel de aubergine om al het zout uitstappen en knijp droog. Laten drogen op keukenpapier.
   

3. Grill de aubergine. Borstel in blokjes of gehalveerd aubergines die al zijn gezouten en gedroogd met olijfolie. Plaats op de grill op een matig warmte vuur. Aubergine is een groente die kan worden geserveerd al-dente, dus grill voor ongeveer 5 minuten en controleer zachtheid. Wanneer het zachte helemaal door, is het gedaan. U kunt gegrilde aubergine gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder dips, salsa's, salades, of als bijgerecht met een beetje zout en peper.
   

4. Fry blokjes of geraspte aubergine in een roer -fry of rijstgerecht. Japanse aubergine is een van de beste variëteit van aubergines roerbak zoals ze zijn snel koken en slechts een paar minuten alleen nodig in de olie. Te bakken Verhit de olie in een wok of koekenpan tot zeer heet. Voeg de aubergines in een dunne laag (ze niet opstapelen). Met behulp van een tang of een spatel, draai ze vaak en koken voor slechts 1 tot 2 minuten of totdat ze een goudbruine kleur bereikt. Met behulp van een schuimspaan uit de pan, verwijder ze en laat ze uitlekken op een papieren handdoek. Voeg de gebakken aubergine een stimuli bak, gebakken rijst, soep, of elk gerecht dat vraagt ​​om gebakken aubergine.
   

5. Roast hele aubergines, hetzij in de oven of op de barbecue. Om te roosteren in de oven, spies of gesneden op verschillende plaatsen (drain holes) en leg ze op een bakplaat. Niet schil als roosteren geheel. Bak op 350 graden Fahrenheit tot het zacht is wanneer gepord en ziet eruit alsof het op instorten, 45 minuten tot 1 uur. Laat afkoelen. Schil van de huid, en laat het vlees in een vergiet. Gebruik in een salade, soep, of gewoon met zout. Om grill geheel aubergine, porren stoom gaten en grill op een matig vuur gedurende 15 tot 20 minuten. Verwijderde de verkoolde schil en laat het overtollige water.