Hoe te Cook Celeriac

Knolselder een knolgewas, ook bekend als knolselderij of knop selderij, met een smaak vergelijkbaar met die van selderij stengels. Het heeft een ronde bolvormige vorm en kan gebruikt worden in diverse recepten. Echter, knolselderij is gevoelig voor bruinen na geschild en blootgesteld aan de lucht, dus het moet zorgvuldig worden omgegaan. Gekookte knolselderij kan worden geserveerd als bijgerecht of alleen gegeten.
Wat je nodig hebt
Grote mengkom
Citroensap
Scherp keukenmes
bloem voor alle doeleinden
Medium saus pan
Plantaardige olie
Zout
Dienblad
ongezouten boter
Grote koekenpan
gehakte sjalotjes
instructies

1. Vul een grote kom met 4 kopjes koud water. Voeg 4 el. citroensap en roer te combineren. Zet de kom opzij.
   

2. Peel een £ 1 stuk knolselderij en snijd deze in de lengte doormidden met een scherp keukenmes. Snijd deze sectie in vieren en snijd deze secties in drieën, wat resulteert in 12 knolselderij wiggen.
   

3. Laat de knolselderij in de kom van citroensap en water. Dit mengsel is bekend als aangezuurd water, en onder te dompelen de knolselderij in de oplossing te voorkomen dat het bruinen bij blootstelling aan zuurstof
   

4. Schenk & # XBC.; cup bloem voor alle doeleinden in een middelgrote sauspan. Langzaam klop in 1 qt. water. Voeg 1 eetl. elke citroensap en plantaardige olie en 1 theelepel. zout. Roer te combineren, zet het vuur tot medium-hoog, en breng aan de kook.
   

5. Kook twee volle minuten het bloemmengsel. Verwijder de knolselderij uit de citroen water en plaats in het bloemmengsel. De olie in het mengsel verzegelt de knolselderij en voorkomt verdere verduistering van het vlees na het koken. Kook gedurende acht minuten, tot ze gaar en laat ze uitlekken en leg de knolselderij op een serveerschaal.
   

6. Voeg 3 eetl. ongezouten boter op een grote koekenpan en bak op middelhoog vuur goudbruin. Voeg 1 & # XBD; el. gehakte sjalotjes en koken in de boter gedurende één minuut. Giet het mengsel over de knolselderij en serveer direct.