Peterselie zit vol met vitaminen , inclusief A en K. Een eetlepel verse peterselie heeft 320 internationale eenheden van vitamine A, die ongeveer 11 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 14 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen verschaft. Vitamine A draagt ​​om botgroei en gezonde visie. Een theelepel peterselie heeft 62,3 microgram vitamine K, goed voor 52 procent en 69 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor respectievelijk mannen en vrouwen. Vitamine K draagt ​​bij aan een goede bloedstolling.
Weinig calorieën, vet en suiker

Als je probeert om gewicht te verliezen of gewoon kijken naar je taille, gebruiken peterselie aan add zijn karakteristieke smaak aan maaltijden zonder verhoging van het risico van vet te krijgen. Een eetlepel peterselie bevat slechts één calorie en heeft vrijwel geen vet of suiker. Zelfs als je de peterselie te verhogen, het kruid van calorieën, vet en suiker waarschijnlijk bij te dragen aan vet te krijgen.
Andere voordelen

Parsley fungeert als een diureticum, wat betekent dat het kan u helpen water gewicht en een opgeblazen gevoel te verminderen. Het balanceert ook uw bloedsuikerspiegel te helpen bij het vermijden van het hunkeren naar voedsel die optreden wanneer uw bloedsuikerspiegel stijgt en snel daalt. Apigenine, een flavonoïde in peterselie, dient als een anti-inflammatoir middel en anti-oxidant en kan ook het risico van borst- en prostaatkanker verminderen. Als je artritis pijn, misschien peterselie verminderen uw klachten.
Inzicht Parsley's Minerals

Hoewel sommige gezondheidsdeskundigen wetsvoorstel peterselie als een waardevolle bron van mineralen zoals calcium en ijzer , normaal gebruik van het kruid geeft geen aanzienlijke hoeveelheid van deze mineralen. Een eetlepel peterselie heeft 5 milligram calcium, dat is minder dan 1 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en vrouwen. Ook een eetlepel peterselie heeft slechts 0,2 milligram ijzer, dat is minder dan 5 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.