Wat is gedroogde gehakte ui?

Gedroogde gehakte ui is een fijngehakte, gedehydrateerde vorm van ui. Het is gemaakt van geschilde, gesneden en gedroogde verse uien en wordt veel gebruikt bij het koken als een handig alternatief voor verse uien wanneer het recept een kleine hoeveelheid uiensmaak vereist. Het wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen, stoofschotels, salades, ovenschotels en andere gerechten om uiensmaak toe te voegen zonder het gedoe van het hakken en in blokjes snijden van verse uien. Het heeft een sterke en geconcentreerde uiensmaak, maar mag niet in alle gevallen worden gebruikt als directe vervanging voor verse uien, omdat het het watergehalte en de textuur van verse uien mist. Gedroogde gehakte ui wordt meestal verkocht in potten of verpakkingen en kan bij kamertemperatuur worden bewaard.