Waarom komen bevroren erwten weer tot leven als ze ontdooid zijn?

Bevroren erwten komen niet meer tot leven als ze ontdooid zijn. Invriezen en ontdooien kan de textuur, smaak en voedingswaarde ervan beïnvloeden, maar brengt de biologische processen die met het leven samenhangen niet weer tot leven. Erwten, of welk plantaardig of dierlijk materiaal dan ook, ondergaan onomkeerbare veranderingen in hun celstructuur en interne mechanismen tijdens het invries- en ontdooiproces. Hoewel ze misschien terugkeren naar een zachtere staat die lijkt op hun nieuwe vorm, komen ze dus niet echt 'weer tot leven'.