Wat zijn recepten voor overgebleven asperges?

Aspergefrittata :Klop eieren, asperges, kaas en kruiden in een kom. Verhit de olie in een pan en giet het eimengsel erbij. Kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Aspergesalade :Geroosterde asperges met olijfolie, zout en peper. Meng met gemengde groenten, tomaten, uien en een dressing naar keuze.

Aspergesoep :Fruit de asperges in boter of olijfolie met sjalotjes en knoflook. Voeg de kippen- of groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de asperges gaar zijn. Pureer de soep tot een gladde massa en breng op smaak met peper en zout.

Aspergepasta :Kook pasta volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olie in een pan en voeg de asperges, knoflook en rode pepervlokken toe. Kook tot de asperges gaar zijn. Voeg gekookte pasta, Parmezaanse kaas en een scheutje citroensap toe. Gooi om te combineren.

Asperges roerbak :Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg asperges, knoflook, gember en sojasaus toe. Roerbak tot de asperges gaar en licht verkoold zijn. Serveer met rijst of noedels.

Asperges-geitenkaastaart :Verwarm de oven voor op 375 graden F. Meng in een kom asperges, geitenkaas, eieren en kruiden. Giet het mengsel in een taartvorm en bak 25-30 minuten of tot de vulling stevig is.

Aspergebroodjes :Smeer roomkaas op tortilla's en beleg met asperges, ham en kaas. Rol strak op en snij in plakjes. Serveer met salsa.

Aspergerisotto :Verhit de boter in een pan en voeg de sjalotjes toe. Bak tot ze zacht zijn en voeg dan rijst en asperges toe. Kook een paar minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de witte wijn toe en laat sudderen tot deze is opgenomen. Voeg geleidelijk kippen- of groentebouillon toe, pollepel per keer, en roer regelmatig. Ga door tot de rijst gaar en romig is. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.