Wat zijn de soorten broccoli?

Broccoli kent verschillende variëteiten, die elk iets andere smaken, kleuren en groei-eigenschappen hebben. Hier zijn enkele veel voorkomende soorten broccoli:

1. Calabrese broccoli:

- Ook bekend als Italiaanse broccoli of kiembroccoli, dit is de meest voorkomende soort in supermarkten.

- Het heeft donkergroene, strak geclusterde roosjes op dikke stengels.

- Calabrese broccoli staat bekend om zijn traditionele broccolismaak.

2. Paarse kiemende broccoli:

- Zoals de naam al doet vermoeden, heeft deze variëteit levendige paarse bloemen en stengels.

- Het heeft een zoetere en mildere smaak vergeleken met gewone broccoli.

- Paarse kiembroccoli is een aantrekkelijke toevoeging aan salades en roerbakgerechten.

3. Romanesco-broccoli:

- Romanesco valt op door zijn unieke limoengroene fractale roosjes die een spiraalvormig patroon vormen.

- Het heeft een nootachtige, lichtzoete en delicate smaak.

- Romanesco wordt gewaardeerd om zijn onderscheidende uiterlijk en unieke smaak.

4. Wok Broc (of Broccolini):

- Broccolini is een hybride tussen broccoli en Chinese boerenkool.

- Het heeft lange, slanke stelen met kleinere roosjes.

- Broccolini heeft een milde en lichtzoete smaak.

- Vanwege zijn zachte karakter wordt het vaak gebruikt in roerbakgerechten en andere snelle kookmethoden.

5. Groene Calabrese Broccoli:

- Een levendig groene variant die lijkt op Calabrese broccoli, maar een iets zoetere smaak kan hebben.

6. Marathonbroccoli:

- Deze variëteit produceert zowel een midden- als een zijkop, wat zorgt voor een langere oogst.

- Marathonbroccoli heeft een goed smaakprofiel en kan in diverse gerechten gebruikt worden.

7. Broccoli ontkiemen:

- Ook bekend als rapini of broccoli rabe, heeft kiemende broccoli kleine roosjes langs langwerpige stengels.

- Het heeft een licht bittere smaak en wordt vaak gebruikt in de Italiaanse en mediterrane keuken.

8. Babybroccoli of babybroc:

- Dit zijn in wezen onvolwassen broccoliplanten die in een kleiner formaat zijn geoogst.

- Ze hebben een zoetere en zachtere smaak vergeleken met volwassen broccoli.

9. Witte aspergebroccoli:

- Beschikt over witte of lichtgroene roosjes en stengels en biedt een mildere smaak.

Houd er rekening mee dat de beschikbaarheid van specifieke broccolivariëteiten kan variëren afhankelijk van de regio en het seizoen. Als u geïnteresseerd bent in het proberen van een bepaald type, neem dan contact op met uw plaatselijke boerenmarkt of speciaalzaken.