Waarom laten gekoelde uien je huilen?
Het koelen van uien laat je niet meer of minder huilen dan uien op kamertemperatuur.
Uien laten bij het snijden of pletten een gas vrij dat syn-propanethial-S-oxide (SPSO) wordt genoemd. Dit gas zorgt ervoor dat de ogen tranen. De hoeveelheid SPSO die vrijkomt wordt niet beïnvloed door de temperatuur van de ui.
Sommige mensen denken dat gekoelde uien meer SPSO vrijgeven omdat de koude temperaturen ervoor zorgen dat de uiencellen gemakkelijker scheuren. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs om deze bewering te ondersteunen.
Sommige onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat gekoelde uien feitelijk minder SPSO afgeven dan uien op kamertemperatuur. Dit komt omdat de koude temperaturen de enzymatische reacties vertragen die SPSO produceren.
Dus als je wilt voorkomen dat je huilt tijdens het snijden van uien, maakt het niet uit of je gekoelde uien of uien op kamertemperatuur gebruikt. De beste manier om tranen te voorkomen is door een scherp mes te gebruiken en de uien zo snel mogelijk te snijden.
Eten Drinken
- Hoe te Core Fennel
- Hoe te Snickerdoodle Cookies Bak Dat Stay Soft
- Wat zijn beschermende voedingsmiddelen?
- Wat zijn de fysieke eigenschappen van Cola?
- Waar komt extra vocht terecht als je te veel drinkt?
- Wat Kruiden gaan goed samen met Curry
- Hoe maak ik de Cake Lighter Toen ik Baking
- Hoe gebruik je droge bonen Zonder doorweken Overnight
plantaardige Recepten
- Wat zorgt ervoor dat bananen rijpen?
- Hoe maak je een groentelikeur?
- Wat is het gebruik van groente in een keuken?
- Waarom is broccoli slecht voor je?
- Waarom raken groenten en fruit beschadigd tijdens strenge vo…
- Hoeveel kilo is een schepel komkommer?
- Waarom tomaten blancheren?
- Hoe om te koken Paardenbloemen (8 stappen)
- Wat zijn enkele bijnamen voor asperges?
- Als een recept bevroren asperges vereist, maar u verse asper…