Kun je jalapenos op dezelfde manier inmaken als komkommers?

Hoewel het algemene proces van beitsen vergelijkbaar is voor zowel komkommers als jalapeno's, zijn er bepaalde aanpassingen die u moet aanbrengen om jalapeno's met succes in het zuur te zetten:

Pekeloplossing: Jalapenos hebben een pittigere smaak vergeleken met komkommers en vereisen mogelijk een sterkere pekeloplossing. Verhoog de hoeveelheid azijn in de pekel om een ​​krachtigere, pittigere smaak te verkrijgen.

Specerijen en kruiden: Om de kruidigheid van jalapenos aan te vullen, kun je extra specerijen en kruiden aan de pekel toevoegen. Veelgebruikte smaakmakers voor ingelegde jalapenos zijn zwarte peperkorrels, korianderzaad, teentjes knoflook, laurierblaadjes en oregano. U kunt de kruidenmix aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.

Heel versus. Gesneden: In tegenstelling tot komkommers kunnen jalapenos zowel in hun geheel als in plakjes worden gepekeld. Als je de voorkeur geeft aan gesneden jalapenos, zorg er dan voor dat je de zaden en ribben verwijdert om de overmatige hitte te verminderen, indien gewenst.

Verwerkingstijd: Vanwege de variërende textuur van jalapenos kan het zijn dat ze een langere verwerkingstijd nodig hebben in vergelijking met komkommers. Bij hele jalapenos kan het drie tot vier weken duren voordat de augurk zijn smaak volledig heeft ontwikkeld. Voor gesneden jalapenos kunnen ze binnen 2-3 weken klaar zijn. Controleer altijd de beitsvloeistof en zorg voor een goede afdichting van de potten voor de veiligheid.

Aanvullende tips:

>-Gebruik verse en smetteloze jalapenos voor de beste beitsresultaten.

>- Gebruik witte azijn van hoge kwaliteit om de kleur en knapperigheid van de jalapenos te behouden.

>- Bewaar de ingemaakte jalapenos op een koele, donkere plaats en zorg ervoor dat de potten volledig in de pekel zijn ondergedompeld om bederf te voorkomen.