Heeft u recepten voor onrijpe tomaten?

Hier zijn een paar recepten waarin gebruik wordt gemaakt van onrijpe tomaten:

Groene Tomatenchutney

Ingrediënten:

* 2 pond onrijpe tomaten, gehakt

* 2 kopjes suiker

* 1 kopje witte azijn

* 1 theelepel gemalen kaneel

* 1/2 theelepel gemalen kruidnagel

* 1/2 theelepel gemalen piment

* 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

* 1/4 theelepel cayennepeper

* 1/2 kop gouden rozijnen

* 1/2 kopje gehakte walnoten

Instructies:

1. Meng de tomaten, suiker, azijn, kaneel, kruidnagel, piment, nootmuskaat en cayennepeper in een grote pan. Breng aan de kook, af en toe roerend.

2. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, of tot de tomaten zacht zijn geworden en de saus is ingedikt.

3. Roer de rozijnen en walnoten erdoor.

4. Laat het geheel 15 minuten sudderen, of tot de rozijnen en walnoten zacht zijn en de chutney is opgewarmd.

5. Laat de chutney volledig afkoelen.

6. Serveer chutney met crackers, brood of kaas.

Gebakken groene tomaten

Ingrediënten:

* 2 pond onrijpe tomaten, in plakjes van 1/2 inch dik

* 1 kop bloem voor alle doeleinden

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 2 eieren, losgeklopt

* 1 kopje plantaardige olie

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F).

2. Meng de bloem, het zout en de zwarte peper in een ondiepe schaal.

3. Klop de eieren in een aparte kom.

4. Doop de plakjes tomaat in de eierwas en vervolgens in het bloemmengsel.

5. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

6. Kook de plakjes tomaat in de hete olie gedurende 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

7. Leg de gebakken tomaten op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.

8. Serveer gebakken groene tomaten met je favoriete dipsaus, zoals ranchdressing of ketchup.