Moet je geraspte wortels blancheren voordat je ze invriest?

Nee, het is niet nodig om geraspte wortels te blancheren voordat je ze invriest. Blancheren is een proces waarbij groenten kort in water worden gekookt om de werking van enzymen te stoppen en hun kleur en textuur te behouden. Hoewel blancheren voor sommige groenten nuttig kan zijn, is dit voor geraspte wortels niet nodig.

Geraspte wortelen kunnen worden ingevroren zonder te blancheren, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit of veiligheid. Hier is het proces om geraspte wortels te bevriezen:

1. Was en schil de wortels.

2. Rasp de wortels met een rasp of keukenmachine.

3. Doe de geraspte wortelen in een diepvriescontainer.

4. Verwijder overtollige lucht uit de container om vriesbrand te voorkomen.

5. Sluit de container goed af en label deze met de datum.

6. Plaats de container in de vriezer en vries deze maximaal 1 jaar in.

Wanneer u klaar bent om de bevroren geraspte wortels te gebruiken, haalt u eenvoudigweg de container uit de vriezer en laat u deze een nacht in de koelkast of onder koud stromend water ontdooien. De ontdooide wortelen zijn te gebruiken in diverse gerechten, zoals soepen, stoofschotels, salades en ovenschotels.