Kan hummus gemaakt worden met groene erwten?

Hummus wordt traditioneel gemaakt van kikkererwten, maar er zijn veel variaties waarbij verschillende bonen of peulvruchten worden gebruikt. Groene erwten kunnen worden gebruikt om hummus te maken, maar de textuur en smaak zullen anders zijn dan traditionele hummus.

Hier is een recept voor groene erwtenhummus:

Ingrediënten:

* 2 kopjes gedroogde groene erwten, een nacht geweekt

* 1/4 kop tahini

* 1/4 kopje citroensap

* 2 eetlepels olijfolie

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel gemalen komijn

* 1/4 theelepel zwarte peper

*1 teentje knoflook, fijngehakt

* 1/4 kop gehakte verse korianderblaadjes (optioneel)

Instructies:

1. Giet de geweekte erwten af ​​en spoel ze af onder koud water.

2. Doe de erwten in een grote pan met vers water en breng aan de kook.

3. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de erwten ongeveer 1 uur sudderen tot ze gaar zijn.

4. Giet de erwten af ​​en laat ze iets afkoelen.

5. Doe de erwten, tahini, citroensap, olijfolie, zout, komijn, zwarte peper en knoflook in een keukenmachine of blender.

6. Verwerk de ingrediënten tot de hummus glad en romig is.

7. Proef de hummus en pas indien nodig de kruiden aan.

8. Serveer de hummus onmiddellijk of laat hem afkoelen voor later.

Tips :

* Om de hummus gladder te maken, kun je de erwten schillen voordat je ze verwerkt.

*Je kunt ook andere groenten aan de hummus toevoegen, zoals wortels, courgette of paprika.

* Hummus is een veelzijdig gerecht dat je kunt gebruiken als dip, spread of als broodbeleg.