Hoe haal je vitamine A uit wortels?

1. Voorbereiding:

   - Was en schil de wortels om vuil en onzuiverheden te verwijderen.

2. Rappen:

   - Rasp de wortels met een fijne rasp. Dit vergroot het oppervlak en maakt het gemakkelijker om de vitamine A te extraheren.

3. Extractie:

   - Doe de geraspte wortelen in een kaasdoek of mousseline doek.

   - Knijp in de doek om het wortelsap eruit te halen.

   - Vang het sap op in een bakje.

4. Verduidelijking:

   - Laat het wortelsap een paar minuten rusten, zodat eventueel vruchtvlees naar de bodem zakt.

   - Giet het heldere wortelsap voorzichtig af en laat het bezinksel achter.

5. Verwarming:

   - Verwarm het wortelsap zachtjes op laag vuur tot het een temperatuur van ongeveer 71°C bereikt. Kook het sap niet, omdat dit een deel van de vitamine A kan vernietigen.

   - Houd het sap ongeveer 10 minuten op deze temperatuur.

6. Koeling en opslag:

   - Laat het wortelsap volledig afkoelen.

   - Breng het sap over in een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast.

   - Consumeer het wortelsap binnen een paar dagen om de voedingswaarde te behouden.

Door deze stappen te volgen, kun je vitamine A uit wortels halen in de vorm van wortelsap. Houd er rekening mee dat dit proces voor educatieve doeleinden is en het professionele advies van een voedingsdeskundige of zorgverlener niet mag vervangen.