Wat is de hoogste kwaliteit plantaardige eiwitbron?

Sojabonen worden beschouwd als de hoogste kwaliteit plantaardige eiwitbron, die alle essentiële aminozuren bevat die het menselijk lichaam niet zelf kan produceren. Soja-eiwit is een compleet eiwit, wat betekent dat het een uitgebalanceerd profiel van aminozuren bevat, waaronder een hoog gehalte aan lysine, dat vaak een tekort heeft aan andere plantaardige eiwitten. Met een Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) van 1,0 worden sojabonen erkend vanwege hun hoogwaardige eiwitgehalte en verteerbaarheid. Sojabonen en van soja afgeleide producten, zoals tofu, tempeh en edamame, worden wereldwijd op grote schaal geconsumeerd als een waardevol plantaardig alternatief voor dierlijke eiwitten.