Zal het weken van groenten in azijn alle vitamines verwijderen?

Nee, door groenten in azijn te weken, worden niet alle vitamines verwijderd. De meeste vitamines zijn in water oplosbaar en worden niet aangetast door azijn. Sommige vitamines, zoals vitamine C, kunnen echter door azijn worden vernietigd. Om de voedingswaarde van groenten te behouden, kun je ze het beste in water laten weken in plaats van in azijn.